Booking.com

Heuriger

„heurig“ – letošní je název, který se v Rakousku používá pro mladá vína, ale také pro označení místa kde se toto víno podává.

Heuriger

Zde se může jednat buď o tak zvaný „Buschenschank“, což je sezónně omezený prodej vína, většinou přímo u vinného sklepa, kde nabízí výborné víno a studenou kuchyni z regionálních produktů nebo Heuriger což je speciální typ hospody. Na„ Heurigen“ je tradicí, jídlo ve formě bufetu. Bufet se skládá z široké palety teplých masových pokrmů, jako je kmínová pečeně, pečená krkovička, libová kotleta, uzené, salám, hovězí jazyk, jelito, klobásy, karbanátky, grilované kuře, různá zelenina, těstoviny a zeleninové záviny. Jako přílohu si můžete dát čerstvý salát nebo zelí a knedlíky.
Dáváte-li přednost studeným jídlům, můžete si vybrat ze sýrů, klobás, šunky a slaniny různých pomazánek a kyselých okurek. Heuriger najdete nejčastěji ve východním Rakousku, velmi oblíbené jsou také ve Vídni a dalších vinařských oblastech. Právo rozlévat víno z vlastní produkce povolil vinařům dekretem v roce 1784 císař Josef II. Účelem bylo seznámit obyvatele s produkcí místního vína a uvolnit sudy pro příští sklizeň. Aby si místní „Heuriger“ co nejméně konkurovali, mají otevřeno jen určitou dobu v roce. V některých regionech se mezi sebou podniky střídají po měsíci. Přehled právě otevřených heurigen hospod najdete v „Heurigen-kalendáři“ vyvěšeném na informačním místě „Rauschbaum“ na vesnické návsi. Má-li hospoda otevřeno „ausgsteckt“ bývá nad vchodem pověšena větev borovice.   „Buschenschank“ i „Heuriger“ jsou velmi oblíbeným místem k příjemnému posezení a občerstvení nejen pro místní obyvatele, ale také pro cyklisty a turisty, kteří těmito regiony projíždí. Navíc velmi příjemné jsou i ceny, které bývají levnější než v hostincích. Chystáte-li se do Rakouska a máte rádi dobré víno, tak si „Heuriger“ rozhodně nenechte ujít.

http://www.wienerwein.at